Được làm từ nước mía hoặc mật mía chưng cất. Nó thường được ủ trong thùng gỗ sồi từ 2–20 năm. Rums sẫm màu có hương vị trái cây chín. Bạn có thể phân biệt hương vị gỗ sồi cay, kẹo bơ cứng, vani, sô cô la và bánh mì nướng trong những loại rượu rums này.
The grapes are machine harvested and immediately pressed in the cool of the night. The juice is maintained at cool temperatures to ensure the aromatics are not lost. Cleared juice is then fermented to dryness at cool temperatures with specifically selected yeasts. The best wine tanks were blended and finished for bottling.